Churrasco é popular no Brasil. Mas deve variar de região para região. Acredito nisto porque até dentro da cidade do Rio de Janeiro, parece que há certas categorias dentro do evento "CHURRASCO". Vamos ver se concordam comigo:
Temos, sendo o mais fraco de todos, mas não menos divertido, o CHURRALCOOL. Normalmente praticado pelos jovens de 20 e poucos anos. Pouca carne, muita bebida e amizades para uma vida inteira. Neste evento, a velha máxima "nunca fiz amigos bebendo leite" predomina. E haja amizade. 🙄😜
Temos também o CHURRASQUINHO que pode ser dividido em 2 sub-categorias: o SÓ PARA GENTE e o QUEIMAR UMA CARNE. Um churrasquinho SÓ PARA GENTE é mesmo para os manos de fé e, pelo número reduzido que este seleto evento pressupõe, normalmente, implica em um churras mais high level em termos de bebidas e tipos de carne. Já quando estamos diante do evento QUEIMAR UMA CARNE, a ideia é fazer tudo beeeeem despretensiosamente - dispensa linguiça, asinhas e corações. O orçamento para esse evento é enxuto e ele é só um pretexto para reunir os amigos. É muito comum ter esse tipo de evento em dia de jogo de futebol.
Entrando na categoria mais elevada, temos o verdadeiro CHURRASCO - nem churralcool nem churrasquinho (e variantes)! O CHURRASCO também é dividido em duas categorias: o PLANEJADO e o EMPOLGADO.
O PLANEJADO é auto-explicativo. Como é programado com antecedência contempla todos os aspectos do evento: pão de alho, linguiça, asinha, drumet, coração, carnes (podendo até ter carne de porco, picanha e/ou costela), salsichão (para as crianças), acompanhamentos e sobremesas. É um luxo, é regado! Começa por volta de 12h mas quase sempre dura até umas 16h,17h.
Já o churrasco EMPOLGADO é uma arte. Quase sempre nasce de um dia para o outro: trata-se de um evento que surge do nada e sem motivo algum. Curiosamente, é tão popular quanto qualquer outro. Semelhantemente aos demais modelos, a logística do churrasco EMPOLGADO é feita ou por meio da divisão dos custos com quem fez as compras ou por meio da divisão de tarefas: cada um leva o que comer e beber.
De um modo geral, as mulheres envolvidas ficam na cozinha ajudando a anfitriã a preparar os acompanhamentos (arroz, farofa, maionese e molho à campanha). Os homens começam a beber quando ainda estão acendendo o braseiro e, embora o evento conte com TODOS os homens presentes à volta da churrasqueira, só há um fazendo o churras - os outros só entretêm o churrasqueiro e "beliscam" (petiscam) o que sai em primeira mão. É uma espécie de camarote do evento.
A sobremesa normalmente é levada pelos que costumam chegar atrasados ou menos habilidosos na cozinha - sempre é sorvete (napolitano, flocos ou creme).
Os acompanhamentos são uma mera base do que se espera, mas quando são trazidos já prontos para a festa, o céu é o limite:
Eu, por exemplo, gosto de maionese com ovo cozido, mas há quem coloque uva passa e maçã para gourmetizar. Molho à campanha pode ser raiz ou Nutella, com cebola roxa para arder menos. 😒 Há quem prepare pão de alho comprando tudo pronto e embalado, quem compre somente a pasta pronta e há os que fazem a própria pasta - que pode ser feita com maionese ou manteiga. Nunca vi com azeite, mas deve existir também.
A farofa é quase universal: linguiça e/ou bacon. Farofa de ovo no churrasco é uma falta de respeito. Mas, verdade seja dita, dependendo da pressa, pode rolar farofa Yoki só para "chuchar" a carne na farinha. Nada como uma farofinha para juntar à carne e passar pela adrenalina de desempapuçar com AQUELA golada de cerveja 😅
O churrasco EMPOLGADO começa cedo, tipo umas 11h e vai até mais tarde porque tudo atrasa. Os convidados, por ética cultural, começam a chegar A PARTIR das 11:30 e até que tudo seja feito (lembram que foi tudo marcado em cima da hora?), O almoço quase sempre acontece por volta das 15h.
Depois de tanto trabalhar, é que todo mundo senta para descansar da maratona e o esforço começa a valer a pena. Esse descanso pode ir tranquilamente até às 22h/23h da noite - mas nunca se for domingo.
Espero ter ajudado a todos os amigos que vierem a ser convidados para um churrasco carioca. Contem comigo para acompanhá-los ao evento se estiverem com muitas dúvidas, afinal, churrasco carioca não é para amadores mas eu dou conta. 😋😜
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